诸城市千秋机械科技有限公司

（150-5483-7700）真空和面机的内部核心及功能扩展/说起真空和面机来，你可能想象是与普通和面机有啥区别，用着有啥好处，然后再打听，对于真空和面机的来说，市场波动非常厉害，为什么一台简单的真空和面机差距这么大呢，有的厂家对于真空和面机的配置都非常高，有制冷功能，对于国内很多小型企业来说，制冷功能很多都用不着，一般都不加，但是制冷功能单加2.5万元，合算吗，专业真空和面机应用市场理念。

用了真空和面机与不用有什么区别？口感差距！肉的鲜度对比

以冷藏猪肉为例，介绍一些常见的鲜度检测方法：

1.）冻肉绞肉机肉板肉分类对比：观察检测，按GB2707－94《猪肉卫生标准》对样品色泽、气味、表面粘度、肉质弹性等进行观察，判断其鲜度。、

2）250冻肉绞肉机肉板肉，PH值检测，在瘦肉表面及切口处取样检测PH值，检测到的PH值为5～6.5为新鲜肉，6.5～6.6为可疑肉，6.6以上为不新鲜肉。

3）250冻肉绞肉机肉板肉分解检测，用化学试剂检测肉品蛋白质分解和硫化氢含量，根据结果判断肉类分解情况，分解程度高，则说明保鲜质量不好。（在适宜条件下，肉类的蛋白质会在酶类和细菌的作用下，分解为氨基酸，有的氨基酸进一步分解为硫化氢、硫醇等有恶臭的物质，此法基本适用于所有肉类。）

4）250冻肉绞肉机肉板肉鲜度配比，微生物检测，直接提取样品，用显微镜观察肉品，根据微生物生长情况和肉组织腐败分解情况来判断肉品鲜度。

250冻肉胶乳机在那些肉类中可以选用，优势说明（冷冻肉的储存方法）。

一、250冻肉绞肉机肉板中的水产品

水产品：海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。

冷冻水产品 ＜-18℃

冰鲜水产品用冰床（碎冰或者冷藏车进行运输）

二、250冻肉绞肉机肉板中的速冻食品

储存＜-18℃以下，销售≤-12℃

三、250冻肉绞肉机肉板中的畜禽肉

冷冻肉＜-18℃

冷冻肉是指在低于零下18℃的环境中冻结保存的肉。

冷却肉  0-4℃

是指将严格检疫合格的畜禽屠宰、在24小时内冷却降到0 ～4 ℃，并且在后续加工、流通和零售过程中始终保持在这样温度范围内0-4℃

四、250冻肉绞肉机肉板中的肉制品 

250冻肉绞肉机加工的肉板中式高温肉制品＜25℃ 

250冻肉绞肉机加工的肉板中式高温肉制品：指采用我国传统工艺，高温杀菌，处理温度在121℃左右而制成的熟肉制品。

250冻肉绞肉机加工的肉板西式低温肉制品  0-4℃ 

250冻肉绞肉机加工的肉板西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术，低温杀菌，处理温度在72℃左右而制成的熟肉制品

250冻肉绞肉机加工的肉板散装肉制品（包括超市分割包装商品）0-4℃

250冻肉绞肉机加工的肉板现场制作熟肉制品 应在高于60℃或在0-4℃的条件下存放

五、250冻肉绞肉机肉板中的豆制品  0-4℃

六、250冻肉绞肉机中的加工流程说明。

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　　1、便于清洗--机器绞龙轴，绞刀，孔板，篦子等都可以拆下来清洗。

　　2、方便操作--操作者只需要点击操作面板上的开关键，即可操作机器的启动和停止。

　　3、使用安全--电机采用的有电磁制动装置的型号，能够实现即开即停，以便缓冲惯性产生的冲击。

　　4、涡轮涡杆--减速机传动平稳，无噪声，扭矩大、转速低，可靠性高。

　　5、架体采用不锈钢制作，工作中散热好，避免电机太热，有效延长了机器的使用寿命。

　　6、电机动力强，粉碎速度快速。

　　7、平稳低噪－每台机器都是经过的校正，保障了蜗轮蜗杆良好啮合，动力的传送连贯平稳，震动小，没有杂音，转动过程中平稳安静。

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